De eigenaar/wijnmaker heeft als doel om alles in het proces van het wijn maken in dienst te stellen van de expressie van het fruit en om een wijn te maken die lang kan liggen. De samenstelling van de wijn is 50% cabernet sauvignon, 40% merlot en 10% cabernet franc. De houtlagering op gebruikte eikenhouten vaten geeft de wijn structuur en lengte zonder te willen overheersen. De wijnen zijn elegant en toegankelijk. Wel hebben ze wat zuurstof nodig zodat alle aroma's zich kunnen ontwikkelen. Een simpele (water)karaf volstaat. Juist de rijping op fles maakt dat nu jaren als 2014 en 2015 mooi op dronk zijn. Met oogstjaren, 2016, 2018 of 2019 moet je rare dingen hebben gedaan om geen goede wijn te maken. Deze rijpheid van de druiven maakt dat ze  eerder 'op dronk' zijn, maar ze kunnen zeker nog 20 of 30 jaar liggen.

MÉDOC

Les Vignerons de l'Uni-Médoc

Coöperatie in eigendom van zelfstandige wijngaardeigenaren. Percelen bevinden zich in het noordelijke gedeelte van de Médoc. De coöperatie maakt zeer betaalbare en diverse wijnen. Ook hier weer een aanbod van wat oudere jaargangen voor de nodige variatie. De Esprit d'Estuaire wordt van harte aanbevolen voor de liefhebbers van stevige, krachtige rode wijn.

PIEMONTE

Giorgio Scarzello et fili is al generaties in handen van dezelfde familie. Momenteel staat Federico Scarzello aan het roer tezamen met zijn vrouw Federica Sterpone. Het wijndomein en domicilie bevinden zich midden in het dorp(je) Barolo zelf. De familie bezit een kleine 9 hectare verdeeld over diverse wijngaarden rondom Barolo en daarbuiten. De balans die deze wijnmaker zoekt in al zijn wijnen is die tussen elegantie en het fruit die de Nebbiolo voortbrengt enerzijds en houtrijping voor structuur en bewaarpotentieel anderzijds

Scarzello – Vini – Barolo

BOURGOGNE

Domaine Roger Belland - Santenay 

Dit gerenommeerde wijnhuis is volledig onafhankelijk en zowel eigenaar van diverse wijnpercelen als producent van kwaliteitswijnen. Momenteel zijn de 5de en 6de generatie actief. Het is een voorrecht dit wijnhuis te mogen vertegenwoordigen in Nederland. Goede bourgogne is schaars verkrijgbaar en kostbaar. Door directe samenwerking worden onnodige tussenschakels vermeden. Ik heb 3 rode Premier Crus, 1 witt Santenay en 4 witte Premier Crus uitgekozen. Als we het doen, laten we het dan gelijk heel goed doen...

Domaine Saint-Marc 

In het kleine plaatsje Paris-l'Hôpital resideert wijnmaker Arnaud Mitanchey. Eigenaar van 9 hectaren wijngaard verdeeld over diverse appellations. Alle wijnen worden 'opgevoed' in houten vaten van 228 liter waarvan een klein deel in 'nieuw Frans eiken'. Dit heeft als doel om de wijn wel structuur en bewaarpotentieel mee te geven maar waarbij het hout niet gaat domineren in de smaak. Ik heb juist voor dit huis gekozen voor de klassieke benadering. De meer commerciële wijnhuizen (en daar zijn er nogal wat van in de Bourgogne) gebruiken technieken waarbij veel vanille, boterigheid en getoast brood de boventoon voeren. Deze elementen komen uit het hout en hebben weinig met de chardonnay druif noch de delicate ondergrond van het terroir te maken. Ieder z'n ding maar ik heb gekozen voor wijnen met mooie mineralen, frisse zuren waarbij het hout niet dominant is. Nu zeker op en top drinkbaar maar over een jaartje of 10 - 20 zullen fruit en mineralen nog meer de boventoon voeren.  Domaine Saint Marc - Vins de BOURGOGNE - Domaine SAINT-MARC

Domaine Nadine Ferrand

Al in 2003 tijdens één van onze wijnreizen hebben wij kennis gemaakt met Nadine Ferrand, haar domein en haar wijnen. Sindsdien is het verworden tot een modern wijnbedrijf. Met gepaste trots heb ik een eerste drie wijnen uitgekozen voor de Nederlandse markt. 

Nadine Ferrand zet sinds 1984 de familietraditie van wijnbouw voort, die al vier generaties lang bestaat. Met de jaren, en dankzij haar doorzettingsvermogen, heeft ze het Domaine getransformeerd en ontwikkeld tot een oppervlakte van 11,5 hectare, gelegen in het hart van de appellation Pouilly Fuissé. In 2012 voegde haar oudste dochter Marine, na gewerkt te hebben in de Verenigde Staten, zich bij haar om te helpen de filosofie voort te zetten... Het Domaine legt de basis voor een ware strategie van internationale bekendheid.

Onze appellations Pouilly Fuissé, Saint Véran, Mâcon Solutré Pouilly, Mâcon Village, Mâcon Blanc en Crémant de Bourgogne zijn verkrijgbaar in meer dan 10 landen. In 2018 werd de nieuwe proefkelder ingehuldigd om zowel lokale klanten uit de regio Mâcon als bezoekers van de streek in een unieke setting te ontvangen.Pouilly Fuisse Macon Blanc, Saint-Veran : Domaine Nadine Ferrand

CHABLIS

Domaine des Chaumes

Dit familiebedrijf is al generaties in bezit van de familie Poullet. Momenteel zijn Romain  en Céline verantwoordelijk voor zowel de wijngaarden en de wijnkelder. Het wijnbedrijf is gevestigd in Maligny. Dit plaatsje ligt enkele kilometers ten noorden van Chablis en niet ver van Auxerre. In totaal bezit de familie 11 hectaren. De wijngaarden zijn opgedeeld over diverse 'terroirs'. Van petit-chablis, chablis, chablis premier cru tot en met chablis grand cru. Alle wijnen zijn sinds april 2021 HVE gecertificeerd. Dit betekent Haute Valeur Environnementale. Wat betekent dat zowel in de wijngaarden als in de wijnmakerij op een duurzame manier voor mens en natuur wordt gewerkt. Domaine des Chaumes : domaine viticole Chablis, viticulteur récoltant, exploitation

CÔTE-DE-PROVENCE

Het Domaine du Carrubier, gelegen in La Londe Les Maures (Var), is sinds 1974 een familielandgoed. Het beslaat ongeveer 88 hectare, waarvan 25 volledig zijn geclassificeerd als Appellation d'Origine Contrôlée "Côtes de Provence" wijngaarden. Deze liggen dicht bij de zee en de heuvels van de Maures, waardoor ze profiteren van een uitzonderlijke locatie die bijdraagt aan een sterke en specifieke expressie in de wijnen van deze bevoorrechte bodem.

Sinds het domein in handen is van de familie, wordt het beheerd met grote zorg en volgens de principes van geïntegreerde wijnbouw: niet alleen de wijngaarden, maar ook de omgeving zelf krijgen jaar na jaar een toegewijde opvolging. Het gebruik van de meest moderne apparatuur wordt gecombineerd met een strikt respect voor traditionele technieken van teelt en wijnbereiding: geen chemische uitlopers, geen kunstmatig toegevoegd gras, maar een bemesting die het organische evenwicht van de bodem respecteert, samen met een constante onderhoud van een goede drainagecapaciteit en een mechanische teelt die de diepe worteling van de wijnstokken bevordert.

De druiven worden volledig met de hand geoogst: eerst worden ze in het veld gesorteerd, vervolgens worden de stelen verwijderd voordat ze in de vaten gaan. Het most wordt beschermd tegen oxidatie met behulp van een specifiek in-house ontworpen methode, en de temperatuur wordt tijdens het wijnbereidingsproces nauwkeurig gecontroleerd. Het hele jaar door worden de wijnen van "Château du Carrubier" beheerd door onze oenoloog de heer Gilles Baude. Het bottelen wordt toevertrouwd aan een gerenommeerde mobiele eenheid die in het domein zelf werkt.

De keuze van de wijnstokken en hun vernieuwing in de loop der tijd is even zorgvuldig gedaan: Rolle, Ugni Blanc en Sémillon voor de witte wijn; Grenache, Cinsaut en een vleugje Syrah voor de rosé; en de rode wijn is een blend van Cabernet, Grenache en Syrah.Chateau du Carrubier

ELZAS

Onafhankelijke wijnproducent Michel Fonné werkt met dochters Déborah en Sarah vanuit Bennwihr vlakbij hoofdstad Colmar. Een mooi breed assortiment biologische kwaliteitswijnen. Ik heb gekozen voor enkele klassiekers zoals pinot gris, riesling en gewurtztraminer.

LA CLAPE-LANGUEDOC

Château Camplazens

ligt op het hoogste plateau van de La Clape-regio in de Aude, tussen Armissan, Narbonne en Narbonne Plage, in het hart van het Regionaal Natuurpark Narbonnaise. Deze oude Romeinse uitstulping wordt erkend als het grootste natuurlijke beschermde gebied in de Languedoc (Natura 2000). Dankzij deze aanduiding heeft het zijn wilde, ruige en emotionele schoonheid behouden sinds zijn oorsprong als eiland. Wijnstokken gedijen goed in deze ruige omgeving, badend in zonlicht en warmte.

De rotsachtige uitloper van La Clape heeft een droog en hard klimaat. Zon en wind vormen een genereus paar dat de kale rotsen baadt en veegt. Als La Clape een van de zonnigste plekken in Frankrijk is (met tot wel 3.000 zonuren per jaar), dan komt dat door de 13 winden die door zijn lucht blazen. Zo delen de Tramontane, Cers, Ponant, winden uit Spanje, Lebech of Gregaou de taak om de wolken weg te jagen die de schoonheid van dit landschap zouden kunnen verbergen. Af en toe slaagt een zuidelijke storm erin de heerschappij van de winden van La Clape te doorbreken. Deze zeldzame ontketening is een spektakel om te zien. La Clape verandert dan in een tropisch eiland. Pijnbomen en riet buigen onder de elementen en de ravijnen weven hun netwerk. De wijnstok versterkt zichzelf door dit drievoudige contact: het water irrigeert en reinigt, de wind droogt en verlucht de wijnstokken, terwijl de zon ze voedt en hun druiven vult met suiker. De hardheid van dit klimaat is een garantie voor wijnen van hoge kwaliteit. HOME - Chateau Camplazens

RHÔNE- ZUIDELIJK

Cellier des Princes, gevestigd in Courthezon, is een hoogwaardige en enige coöperatie die sinds 1925 Châteauneuf du Pape produceert en een van de leidende producenten. Onze 189 wijnbouwers zijn sterke verdedigers van de tradities, rigoureus en trouw. Dat waren de Prinsen van Oranje in de 12e eeuw ook. Ons eigen team van landbouwkundigen werkt het hele jaar door met hen samen. Ons selectieproces is zeer streng, omdat we alleen de beste gewassen gebruiken om wijnen van topkwaliteit te garanderen.

Kelder van wijnen Crus van de Rhônevallei - Cellier des Princes

LOIRE-SANCERRE EN MENETOU-SALON

Domaine Gérard Millet

Gelegen in Bué vlak bij het plaatsje Sancerre, in de Loire vallei maakt de Millet familie al sinds 6 generaties wijn. Steve de zoon van Gérard en Isabelle heeft zich nu bij hen gevoegd in het familie bedrijf en heeft de dagelijkse leiding over de wijngaarden en de wijnmakerij. Het wijnbedrijf heeft ruim 20 hectare aan wijngaard, hiervan is 3 hectare beplant met de Pinot Noir druif. Sommige van deze wijnstokken zijn reeds 25 jaar oud. De wijngaarden liggen  verspreid rond een aantal dorpen in de Sancerre regio. Het familiebedrijf heeft geïnvesteerd in moderne apparatuur voor het maken van hun wijnen. Onlangs is er nog geïnvesteerd in een nieuwe technologie om de  druiven en most goed te kunnen koelen zodat de frisheid van hun wijnen maximaal is. Er is een breed aanbod van wijn: van rode en witte menetou-salon, rosé, rode en witte sancerre waarbij de sancerre van de chêne-marchand wijngaard (de topwijngaard) op hout gerijpt is. De sauvignon blanc 'hors norme' komt van wijnstokken die nèt buiten de officiële sancerre wijngaarden aangeplant zijn. 

CHAMPAGNE

Prachtige Champagne van François Chaumont, wijnbouwer sinds 1994 in Puisieulx. Als eerste generatie wijnbouwer van de familie Chaumont heb ik met passie en vastberadenheid een voorouderlijke wijngaard van 5 hectare overgenomen. Het domein onderscheidt zich door zijn specifieke druivenrassen, met 1/3 chardonnay en 2/3 pinot noir, wat de wijnen een unieke karaktervolle persoonlijkheid geeft.

Getrouwd met Marie-Hélène Littière, een wijnmaker uit Oeuilly, heb ik het voorrecht om ten volle te profiteren van de faciliteiten en expertise van Champagne Michel Littière. Het is in deze uitzonderlijke omgeving dat ik een unieke champagne creëer, met uitsluitend druiven van de Puisieulx Grand Cru wijngaarden.

Accueil - Champagne Francois Chaumont - Vigneron Grand Cru